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冰淇淋膨脹率是衡量其品質的核心指標，直接影響口感、抗融性及經濟效益。冰淇淋膨脹率測定儀通過科學測量體系，實現快速、精準的膨脹率檢測，而其操作流程中的“WF”功能鍵更是關鍵技術環節。
一、操作方法：四步實現精準測量
1.設備準備與校準
將測定儀置于水平臺面，連接電源并預熱10分鐘。使用校準砝碼（如200g）進行自動校準，確保稱重偏差≤0.01g。儀器需符合GB/T 31321-2014標準，測量范圍0-999.9%，相對偏差≤2.5%（取樣重≥20g）。
2.樣品制備與體積測量
取預冷至-18℃的冰淇淋樣品，用叉子固定后浸入盛有300mL冷水的燒杯中，確保全部浸沒且水面距杯口1-3mm。按下“WF”鍵，儀器自動記錄排開水的重量（即浮力值），并通過內置算法轉換為體積數據。例如，1克水對應1毫升體積，排開水的質量直接反映樣品體積。
3.質量與密度測定
將樣品置于電子天平上稱重（去皮后），記錄質量值。若需測定融化后密度，可將樣品置于50℃水浴中融化，用移液管取20mL至容量瓶，加蒸餾水定容至刻度，計算密度（ρ=m/V）。
4.膨脹率計算與數據輸出
儀器自動根據公式 X=[(V-V?)/V?]×100% 計算膨脹率，其中V為樣品體積，V?為融化后體積（V?=質量/密度）。結果可保存至內置數據庫，或通過標配打印機輸出，包含日期、時間及測試參數。
二、“WF”功能鍵：浮力法的核心應用
“WF”鍵代表“Water Floatation”（水浮力法），是測定儀的核心功能。其原理基于阿基米德定律：樣品浸入水中時，排開水的體積等于樣品體積。按下“WF”鍵后，儀器通過高精度壓力傳感器捕捉浮力變化，自動換算為體積數據，并同步顯示于全中文界面。該功能具有以下優勢：
1.操作簡化：無需手動計算體積，避免人為誤差。
2.實時響應：穩定時間<3秒，支持快速連續檢測。
3.數據補償：內置失水補償算法，修正樣品融化導致的體積偏差。
三、冰淇淋膨脹率測定儀外觀示意圖
四、應用場景與注意事項
該儀器廣泛應用于冷飲加工、市場監督及科研領域。例如，在生產線中，通過調節空氣吸入量、混合料流量及膨脹閥，將膨脹率控制在90%-110%的優質區間。操作時需注意：
1.樣品溫度需穩定在-18℃至-15℃，避免融化影響體積測量。
2.叉子直徑需<3mm，確保全部浸沒且不破壞樣品結構。
3.定期清潔防風罩及傳感器，避免殘留物干擾精度。
冰淇淋膨脹率測定儀通過“WF”功能與標準化流程，實現了從體積測量到數據分析的全鏈條自動化。其技術突破不僅提升了檢測效率，更為冰淇淋品質控制提供了科學依據，推動行業向精細化、標準化發展。
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